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西瓜是一年生蔓性草本植物,喜高温干燥气候,生长适宜温度25～30℃,6～10℃时易受寒害,全年月平均气温在19℃以上的月份多于3个月的地区才可进行露地栽培。适宜干热气候,耐旱力强,要求排水良好、土层深厚的砂质壤土。该水果果瓤脆嫩、味甜多汁、含有丰富的矿物盐和多种维生素,是夏季主要的消暑果品,果皮可腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。