【摘 要】
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大球盖菇又名皱环球盖菇，其子实体色泽艳丽，肉质脆嫩滑爽，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、多糖、矿物质、维生素和17种氨基酸，具备人体必需的8种氨基酸，具有良好的医疗保健功效，颇受
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大球盖菇又名皱环球盖菇，其子实体色泽艳丽，肉质脆嫩滑爽，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、多糖、矿物质、维生素和17种氨基酸，具备人体必需的8种氨基酸，具有良好的医疗保健功效，颇受国内外消费者欢迎，是国际菇类交易市场上的十大品种之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的食用菌品种之一。
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