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在非洲南部一个洞穴的17万年前的灰烬中发现的烧焦碎片,是迄今为止发现的最早的烤根类蔬菜.这一发现表明,真正的“旧石器饮食”包括大量丰富的碳水化合物烤蔬菜,类似于现代的土豆.相关成果近日发表于《科学》.
烤食根蔬可追溯至17万年前
【摘 要】
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在非洲南部一个洞穴的17万年前的灰烬中发现的烧焦碎片,是迄今为止发现的最早的烤根类蔬菜.这一发现表明,真正的“旧石器饮食”包括大量丰富的碳水化合物烤蔬菜,类似于现代的
【出 处】
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科学大观园
【发表日期】
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2020年3期
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酶法制备具有生物活性的蛋白水解物及其在食品工业中的应用正受到越来越多的重视。传统的蛋白酶水解方式是间歇式,存在着酶不能重复利用、灭酶可能导致不良产物产生等缺点,将超滤技术和酶解反应器结合起来,可以实现小分子量水解物从酶解产物中的连续分离,是一种新型的活性肽生产方法。本文应用酶膜耦联反应(Emzymatic Membrane Reactor,EMR)水解酪蛋白制备其抗氧化肽。首先,从七种蛋白酶中筛选