刺玫果阻断二甲基亚硝胺在大鼠体内合成及肝保护作用

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刺玫果汁在大鼠胃内阻断二甲基亚硝胺(DMN)的合成,其阻断率为98.49%,与刺玫果汁同样量的抗坏血酸阻断率为9.04%,提示刺玫果汁中除抗坏血酸外还含有阻断DMN合成的活性成分。给亚硝酸钠和氨基比林的大鼠血清谷--丙云氨酶(SGPT)和山梨醇脱氢酶(SDH)活力比正常组增高一倍,并引起肝细胞变性和坯死,在同样条件下,同时给刺玫果汁大鼠的SGPT和SDH活力保持正常组增高一倍,并引起肝细胞变性的坏
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