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抗氧化物被视为可以防癌,但香港大学医学院的动物实验发现,抗氧化物反而会刺激肝癌细胞生长,建议肝癌患者应避免服用高剂量的抗氧化物补充剂,如维他命A、C或E。相关研究成果已刊载于《美国国家科学院院刊》。以往相关研究发现,人体产生的活性氧化物（又称自由基）会攻击细胞,导致基因突变,易产生癌细胞,一般细胞则会制造抗氧化物以抑制自由基。