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据产品的技术要求,对采用薄饼成型机工艺生产的日式薄饼的配方用"干湿、软硬、虚实"三种平衡概念进行了研究,得到了口感香脆的新概念保健、休闲的日式风味薄饼.
日式薄饼的研制
【摘 要】
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据产品的技术要求,对采用薄饼成型机工艺生产的日式薄饼的配方用"干湿、软硬、虚实"三种平衡概念进行了研究,得到了口感香脆的新概念保健、休闲的日式风味薄饼.
【机 构】
：
咀香园健康食品中山有限公司
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年3期
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