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<正> 一、绪言面条是大家最熟悉的主食之一。目前国内外的制面行业发展都相当迅速,种类不断增加,产量不断上升,制面的技术也在不断提高。随着人们生活水平的不断提高,生活环境和生活方式的日益改善,不但对面条色、香、味和营养价值提出更高的要求,
面条添加剂的实验研究
【摘 要】
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<正> 一、绪言面条是大家最熟悉的主食之一。目前国内外的制面行业发展都相当迅速,种类不断增加,产量不断上升,制面的技术也在不断提高。随着人们生活水平的不断提高,生活环
【机 构】
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商业部谷化所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1990年2期
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