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燕麦具有降低血脂和控制血糖等作用，是医食同源作物。燕麦中的β-葡聚糖是燕麦降脂的有效成分。在多年研究的基础上，中国农业科学院作物科学研究所和农产品加工研究所自选项目进行了高β-葡聚糖燕麦品种选育及葡聚糖含量的检测、提取和加工技术研究。该研究形成综合成果。总体水平在国内居领先地位。
燕麦降脂品种选育及开发利用
【摘 要】
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燕麦具有降低血脂和控制血糖等作用，是医食同源作物。燕麦中的β-葡聚糖是燕麦降脂的有效成分。在多年研究的基础上，中国农业科学院作物科学研究所和农产品加工研究所自选项目
【机 构】
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中国农业科学院作物科学研究所100081
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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2007年2期
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