【摘 要】
：
研究了苦藠水提液抗突变、抗氧化等功能性质,目的是为其深度开发提供理论依据。结果表明:2.0～80mg/mL的鲜苦藠提取液使蚕豆根尖的微核率由12.98‰±5.36‰降到6.97‰±1.35‰;
【机 构】
：
西南大学食品科学学院重庆市农产品加工技术重点实验室;
论文部分内容阅读
研究了苦藠水提液抗突变、抗氧化等功能性质,目的是为其深度开发提供理论依据。结果表明:2.0～80mg/mL的鲜苦藠提取液使蚕豆根尖的微核率由12.98‰±5.36‰降到6.97‰±1.35‰;0.01～1.0mg/mL的鲜苦藠提取液对0.1mol/L1.0mLH2O2的清除率为3.1%～19.8%,0.1～1.0mg/mL的鲜苦藠提取液对·OH的清除率为9.6%～76.9%;4～120mg/mL鲜苦藠提取液对亚硝酸盐的清除率为13.19%～100.00%,煮沸45min后清除率为14.13%～99.23%。结论:苦藠水提液有一定的抗突变、抗氧化和清除亚硝酸盐的作用,但随着煮沸时间的延长,可使这种清除能力降低。
其他文献
植物名称及其习语的文化喻义是在人类漫长的历史发展过程中所形成的，它是整个人类文化的一部分。由于民族差异、语言与思维模式差异，它们在不同语言中所表现出来的文化喻义也不
当地时间9月11日,素有“消防员奥运会”之称的第十五届世界消防救援锦标赛(以下简称“世锦赛”)在俄罗斯萨拉托夫州首府萨拉托夫市举行,来自17个国家的325名消防救援人员参加
淘大花园E座非典型肺炎传染事件，使我们认识到健康住宅的建设不仅是近期从住区规划和住宅设计、住宅设备配置及管道布排、环境配套设计等方面加强应对措施，从长远看，更重要的是
隐性超期羁押在司法实践中客观存在,其表现为＂形式合法而实质非法＂,出现该现象与司法人员执法观念偏差、现行法律制度不完善、机制不健全、司法资源匮乏、分配不合理有一定联系
党的十八届四中全会通过《中共中央关于全面推进依法治国若干重大问题的决定》(以下简称《决定》)中指出:“推进以审判为中心的诉讼制度改革,确保侦查、审查起诉的案件事实证
为研究裂纹对石墨烯力学性能的影响,以锯齿型石墨烯为研究对象,基于分子动力学方法,采用Tersoff势函数分析裂纹长度对石墨烯拉伸力学性能的影响以及含有裂纹的石墨烯在不同应
介绍世界、中国风电发展现状,分析研究风电大规模接入对电网的影响,以及解决方案。研究风电与蓄能电站配套运行的可行性及必要性。
沈从文笔下的“湘西世界”是一种虚拟的承载着作家独特人生、审美理想的文学化的形象世界。因此，它不是一种真实的客观性存在，而是主观性叙事。它已经超越了一般的文学形象世界
任何一项制度的出台都会体现它应有的价值取向。近几年提倡的刑事和解制度当然也不例外。通认为,刑事和解理论基础是由恢复正义理论、平衡理论和叙说理论组成,其中恢复正义理
泰兴市位于江苏省中部、长江下游北岸，全市现栏存生猪58万头、家禽540万羽、肉羊12万只、牛4115头，各类畜禽折合猪当量栏存75万头左右，年产生粪污187万吨。