【摘 要】
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本实验以明胶和阿拉伯胶为囊材 ,茉莉花香精为芯材 ,通过复相凝聚法制备香味微胶囊。本文研究了不同反应条件 (温度、囊材用量、芯材用量、p H值等 )对茉莉花香味微囊的大小
【机 构】
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本实验以明胶和阿拉伯胶为囊材 ,茉莉花香精为芯材 ,通过复相凝聚法制备香味微胶囊。本文研究了不同反应条件 (温度、囊材用量、芯材用量、p H值等 )对茉莉花香味微囊的大小及膜厚的影响。
In this experiment, gelatin and gum arabic as the material, jasmine fragrance as the core material, the flavor of microcapsules prepared by the complex coacervation. In this paper, the effects of different reaction conditions (temperature, the amount of material, the amount of core material, p H value) on the size and thickness of jasmine scented microcapsules were studied.
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