【摘 要】
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利用傅里叶红外光谱法、二阶导数红外光谱法和二维红外光谱法相结合的“三步红外光谱法”分辨3个品种的虾:南美对虾(South American shrimp,SAS)、日本对虾(P.japonicus,PJ)
【基金项目】
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2017年度山东省现代职业教育质量提升计划(2017178)
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利用傅里叶红外光谱法、二阶导数红外光谱法和二维红外光谱法相结合的“三步红外光谱法”分辨3个品种的虾:南美对虾(South American shrimp,SAS)、日本对虾(P.japonicus,PJ)和罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii,MR)的熟制虾肉。得到了3种虾肉的特征红外谱图,显示3种虾肉具有相似的指纹图谱(相似性>0.7),其中PJ在油脂特征峰(1745 cm^-1)处有很显著的特征峰。利用分析软件得到3种样品的二阶导数光谱,提高了光谱分辨率,放大了3种虾肉谱
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