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本技术是在卤猪蹄原有的工艺基础上进行改进,稳定和提高了产品质量,较好地保持了产品原有的色、香、形等.
猪蹄加工新技术
【摘 要】
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本技术是在卤猪蹄原有的工艺基础上进行改进,稳定和提高了产品质量,较好地保持了产品原有的色、香、形等.
【机 构】
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广州医学院社会科学部,山西省农业科学院农产品综合利用研究所
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2003年1期
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