【摘 要】
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<正> 蕨菜指可食用的蕨类植物,在我区盛产的蕨菜主要是蕨(Pteridium aquilinum Var.laliusulum)。其营养丰富,维生素的含量是一般蔬菜的数倍,而且适口性好,被誉为美味佳肴。
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<正> 蕨菜指可食用的蕨类植物,在我区盛产的蕨菜主要是蕨(Pteridium aquilinum Var.laliusulum)。其营养丰富,维生素的含量是一般蔬菜的数倍,而且适口性好,被誉为美味佳肴。蕨菜还有清热、化痰、利尿、降压等药用功效,具有一定的滋补作用。内蒙古的蕨菜已驰名中外,畅销各地。随着人们消费观念的转变,野生的“绿色”蔬菜逐渐走上餐桌。因此,蕨菜的需求量不断增加,野生蕨菜已不能满足市场需求,并且野生资源也急需加强保护,因而,需要对野生蕨菜进行人工驯化栽培,现将栽培技术介绍如下。
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