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<正>近日,科恩科技(Cone Tech)副总裁杰克·莱诺(Jack Ryno)表示,该公司研发出的一种新的机械装置,可以将常见于青椒、辣椒中的吡嗪类挥发性物质从葡萄酒中分离出来,而这些吡嗪类化合物通常在葡萄酒中不受欢迎。这种分离技术基于热量和真空的原理,利用不同化合物具有不同的挥发速度而将其分离。葡萄酒中的香气成分具有不同的蒸发速