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通过三因素三水平正交试验,初探了玫瑰花-玫瑰茄复合配制酒的制作工艺,最终确定了最佳的原料配比为:玫瑰花添加量20%,玫瑰茄添加量8%,冰糖添加量2%。
玫瑰花-玫瑰茄复合配制酒制作工艺初探
【摘 要】
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通过三因素三水平正交试验,初探了玫瑰花-玫瑰茄复合配制酒的制作工艺,最终确定了最佳的原料配比为:玫瑰花添加量20%,玫瑰茄添加量8%,冰糖添加量2%。
【机 构】
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陕西西凤酒股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2021年5期
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