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黄酮是一类广泛存在于植物及微生物中的次生代谢产物，具有抗氧化、降血脂、防衰老及抗癌等功效，但作者尚未见到菌核侧耳（Pleurotus tuber-regium（Fr．）Sing）黄酮的相关报道。以菌核侧耳为材料，确定了超声法提取其总黄酮的工艺条件为：以80％乙醇为提取剂，料液比1：30，70℃提取30min，子实体黄酮得率为0．20％，菌丝体黄酮得率为0．36％。而后采用AB-8型树脂静态吸附法对粗黄酮进行了纯化；并通过自由基清除实验考察了菌核侧耳黄酮的体外抗氧化性能，实验结果表明该黄酮对-OH有较强的清