【摘 要】
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本文应用微核试验方法测定了胃癌高发区长乐县的民用鱼露，结果表明鱼露具有明显致突变作用，并发现绿茶、维生素Ｃ、β－胡萝卜素、大蒜素和香菇多糖对鱼露的致突变作用有显著抑制效
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本文应用微核试验方法测定了胃癌高发区长乐县的民用鱼露，结果表明鱼露具有明显致突变作用，并发现绿茶、维生素Ｃ、β－胡萝卜素、大蒜素和香菇多糖对鱼露的致突变作用有显著抑制效果，为胃癌防治提供科学依据。
In this paper, micronucleus test method was used to determine the human fish sauce in Changle County, a high prevalence area of gastric cancer. The results showed that the fish sauce had obvious mutagenic effects and the effects of green tea, vitamin C, β-carotene, allicin and lentinan on fish sauce Mutational effect has a significant inhibitory effect, provide a scientific basis for the prevention and treatment of gastric cancer.
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