论文部分内容阅读
有些发达国家在进行食源性真菌多糖研究的过程中,由于其研究时间较早,这也使其处于该领域研究的重要地位,而我国对于这类研究的起步较晚,因此需要在未来不断深入对于食源性真菌多糖方面的研究,并扩大其在功能性食品中的应用效果。食源性真菌多糖的类型当下功能性食品中使用的食源性真菌多糖主要来源于香菇、灵芝、银耳、黑木耳等食用菌种,一些真菌中提取出来的多糖由于其来源较为广泛而受到了更多研究人员的关注。