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本试验主要研究采用薄层层析法测定苦荞中黄曲霉毒素B1过程中,pH值、NaCl含量、油脂含量、蔗糖含量和芦丁含量对试验结果的影响.结果表明,在偏酸性环境（pH约为6）,油脂含量为5%,NaCl含量5%及蔗糖含量8%,芦丁含量大于4.0%的条件下采用薄层层析法测定苦荞中黄曲霉毒素B1能够得到比较准确的结果,若样品中这些因素含量过高时就需要采用脱盐、脱脂、调整pH值等方法预处理后,方能进行黄曲霉毒素B1的测定.