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针对《烹饪工艺基础》课程内容设置目前存在的问题进行了分析,提出课程内容选定的原则,并讨论了课程内容选定的方法及配套教学策略的应用,以使该课程在培养学生技能和创新能力上发挥其应有作用。
应用型本科《烹饪工艺基础》课程内容改革探讨
【摘 要】
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针对《烹饪工艺基础》课程内容设置目前存在的问题进行了分析,提出课程内容选定的原则,并讨论了课程内容选定的方法及配套教学策略的应用,以使该课程在培养学生技能和创新能
【机 构】
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武汉商学院
【出 处】
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武汉商学院学报
【发表日期】
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2015年5期
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