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本文分析引起低度甜型葡萄酒微生物超标的主要原因，分为六个方面，即甜型酒本身灭菌不过关、灌装机及输酒管道灭菌不彻底、无菌灌装间空气净化不符合要求、瓶子的污染、冲瓶水不达到相对无菌要求、软木塞质量较差，并针对以上六方面采用相应措施，使卫生指标符合要求，从而使产品的整体质量得到保证。
低度甜型葡萄酒微生物超标的原因及对策
【摘 要】
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本文分析引起低度甜型葡萄酒微生物超标的主要原因，分为六个方面，即甜型酒本身灭菌不过关、灌装机及输酒管道灭菌不彻底、无菌灌装间空气净化不符合要求、瓶子的污染、冲瓶水不
【机 构】
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广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2007年7期
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