【摘 要】
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前饮茶讲求技艺,品茶追寻意境,可以说创兴于唐代,盛造其极于宋代,然而,在盛造其极的宋代过后,明清时期的景况又是如何呢?简单地说,明清时期的显著特点是追寻茶的品味,并由此
【机 构】
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华南农业大学,广州,510642;
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前饮茶讲求技艺,品茶追寻意境,可以说创兴于唐代,盛造其极于宋代,然而,在盛造其极的宋代过后,明清时期的景况又是如何呢?简单地说,明清时期的显著特点是追寻茶的品味,并由此推动茶的生产与品饮技艺的大变革.经元入明炒青散茶陆续出现,特别是在明洪武二十四(1391)年,明主朱元璋下诏罢造龙团,惟茶芽以进,成为团茶改制散茶的历史转折期,延续生产千年历史的团饼茶全被散茶所取代.改制散茶有力地推动茶类的创兴,六大茶类先后创制而成.在另一方面,随着散茶及六大茶类的出现,饮茶技艺及茶具艺术向多形式多层次发展,开创了明清茶文化多元化发展的新局面.在这里,笔者以多元化发展概括明清时期的茶文化特征.所谓多元化,是指饮茶的物质条件多样,饮茶的形式多样,追寻的饮茶意境多层次.这种多元化发展特征表现在哪里?可从以下方面体现出来.
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