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测定了巢湖麻鸭以及与其对照的北京鸭、高邮鸭的屠宰率,胸、腿肌重及其比率,翅、腿比率及腹脂、皮脂率等。结果表明,巢湖麻鸭比对照测定的腿肌率、翅膀率高,皮和皮下脂肪重、皮脂率低,不同品种和性别间屠宰率差别不显著。
巢湖麻鸭屠宰品质的测定分析
【摘 要】
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测定了巢湖麻鸭以及与其对照的北京鸭、高邮鸭的屠宰率,胸、腿肌重及其比率,翅、腿比率及腹脂、皮脂率等。结果表明,巢湖麻鸭比对照测定的腿肌率、翅膀率高,皮和皮下脂肪重、
【机 构】
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安徽省合肥市畜牧水产技术推广中心
【出 处】
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畜牧兽医科技信息
【发表日期】
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2020年7期
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