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酿酒酵母铜金属硫蛋白(copper metallothionein,Cu-MT),属于第Ⅱ型金属硫蛋白,Cu-MT由酿酒酵母耐铜基因CUP1编码,由61个氨基酸残基组成,其中半胱氨酸残基13个,占Cu-MT总氨基酸数的21.3%,Cu-MT与铜离子有较强的结合力,在酵母细胞中主要参与过量铜的解毒作用。本研究通过PCR方法,从酵母基因组DNA中扩增出了CUP1基因,克隆于pUC19的多克隆拉点。扩增