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人们把葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒。它以各种人工种植的果品和野生的果实为原料，经过破碎、发酵或者浸泡等工艺精心调配而成。果酒的酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，营养价值高，基本保持了水果中的天然营养成分，并且富含人体所需的各种氨基酸、多种维生素及矿物质，被专家认为是所有酒品中最具发展前途的酒种。