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凝集素是一类与糖专一结合的蛋白质或糖蛋白，具有众多的生物学性质[1～5]，在细胞凝集、鉴别人类血型物质和分离纯化某些高分子化合物等都有着非常重要的作用，已成为生物化学、细胞学、免疫学及医学等领域中有用的科研材料，并被应用于临床诊断、治疗和某些工业生产[1].自1888年H.Stillmark首次从蓖麻籽中发现凝集素以来，已分离纯化100多种凝集素，约有60种已成为商品，其研究开发日益受到人们的重视.