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综述产保健油脂真菌的种类、真菌保健油脂的成分、多不饱和脂肪酸的生理功能和生物体内多不饱和脂肪酸的合成、影响真菌保健油脂生产的因素、真菌保健油脂的下游制取工艺并对其应用前景进行展望。
真菌发酵生产保健油脂的研究进展
【摘 要】
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综述产保健油脂真菌的种类、真菌保健油脂的成分、多不饱和脂肪酸的生理功能和生物体内多不饱和脂肪酸的合成、影响真菌保健油脂生产的因素、真菌保健油脂的下游制取工艺并对
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东省食品发酵工程重点实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2009年1期
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