梅贻琦是首批清华招考的留美公费生。其同学徐君陶回忆，发榜时，前来看榜的学生都纷纷挤向红榜，急切地寻找自己的名字，继而或喜或悲，然后，再相互以各自流露出的表情来寻找“同道中人”。唯独梅贻琦别具一格，只见他不慌不忙、从容不迫地站在一旁看榜，脸上不喜不忧，别人完全看不出他是否被录取了。
　　据说梅先生之前性格也很急躁，之所以能锻炼成现在这个样子，完全是得益于他父亲的“面粉哲学”。
　　那是1902年的一个炎炎夏日，梅贻琦正在背誦一篇古文，却因天气太热，而心烦意躁，久背不过。他一气之下撂下书，不耐烦地说道：“不背了！”秀才出身的父亲见了，就走过来对他说：“走，随我去吃碗拉面。”
　　来到拉面馆，父亲径直将他领到拉面师傅的旁边。父亲与师傅耳语了几句，便要梅贻琦轻拍案上的面粉，他照做了，结果弄得面粉四散飞扬。梅贻琦不知父亲的用意，一脸地不解地望着父亲，父亲却示意他看师傅如何操作。只见师傅先给面粉加了点水，又揉了几下。父亲让他再拍下面粉，结果面粉就没有再飞起来。之后，师傅又给那些面粉加了些水，不断地揉着，直到揉成适合拉拉面的面团。这时，父亲将他带到一边，语重心长地对他说道：“你现在的心态就像之前的面粉，禁不住轻轻一拍。你要学会沉静、稳重，就像面粉加水揉威面团，做成拉面一样，这样你才能成才。”
　　梅贻琦终于明白了父亲的良苦用心，此后，他每到沉不住气的时候，就会想起父亲对他的教导，告诫自己要戒骄戒躁。渐渐地，他养威了寡言、慎言、注重实干的好习惯，并以“慢、稳、刚”的行事风格，成为了被众多学者交口称赞的梅校长。