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糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养物质，与日常生活、科技成果密不可分，是高考必考内容之一．认真分析近年来全国各地的高考试题，从中不难发现，涉及这方面的试题难度都不大，多以选择、填空和有机推断的形式出现，特别是以糖类、油脂和蛋白质的代表物为载体进行命题，着力考查各类有机物官能团的结构特点（即官能团的多样性）和性质．基于此，熟练掌握课本基础知识，才能做到将接受的新信息与已有的旧知识高度结合形成新的知识网络，从新形成的网络中提取相关知识，并迁移到新情境中去分析问题、解决问题，培养学生消化和重组信息的能力，这将成