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研究纤维素酶对油菜蜂花粉细胞通透性的改善情况，结果表明：用纤维素酶酶解后，油菜蜂花粉液的蛋白溶解度、分散指数、可溶性糖含量均有所提高；pH6为纤维素酶酶解的最适pH值。
纤维素酶对油菜蜂花粉细胞壁通透性改善的研究
【摘 要】
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研究纤维素酶对油菜蜂花粉细胞通透性的改善情况，结果表明：用纤维素酶酶解后，油菜蜂花粉液的蛋白溶解度、分散指数、可溶性糖含量均有所提高；pH6为纤维素酶酶解的最适pH值。
【机 构】
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中国农业科学院蜜蜂研究所,农业部国家蜂产品加工专业分中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年19期
【基金项目】
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农业部公益性行业（农业）科研专项经费项目（nyhyzx07-041）,农业部基本科研业务费专项课题（200703）,中国农业科学院蜜蜂研究所研发基金项目（200702）
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