【摘 要】
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为了研究淋膜纸杯中Al和Mg向酸性食品中迁移规律以及数学模拟软件模拟迁移的有效性,对8种淋膜纸杯样品采用湿法消解的方法消解,之后利用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-OE
【机 构】
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暨南大学包装工程研究所产品包装与物流广东普通高校重点实验室,珠海出入境检验检疫局技术中心
【基金项目】
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珠海进出口公共技术服务平台产学研协同创新计划(编号:IETP201701003);珠海出入境检验检疫局科技计划项目(编号:ZH2017-33)
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为了研究淋膜纸杯中Al和Mg向酸性食品中迁移规律以及数学模拟软件模拟迁移的有效性,对8种淋膜纸杯样品采用湿法消解的方法消解,之后利用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-OES)检测8种淋膜纸杯中Al和Mg的初始含量及其向酸性食品模拟物(3%乙酸溶液)中迁移量。淋膜纸杯中Al和Mg的初始含量分别为841.6～3482.0,179.1～19720.1mg/kg。在迁移条件为40℃/12h,8种样品中Al和Mg向3%乙酸溶液中迁移量分别为0.077～0.212,0.065～0.862 mg/kg,而在70℃/8 h下8种样品中Al和Mg向3%乙酸溶液中迁移量分别为0.074～0.180,0.064～2.209 mg/kg,淋膜层低密度聚乙烯(LDPE)的厚度、迁移温度和时间以及纸的厚度和密度都能影响2种金属元素的迁移。使用迁移模拟软件AKTS-SML对8种淋膜纸杯样品进行迁移模拟,扩散系数采用Piringer模型,纸与LDPE之间的分配系数设置为1 000,LDPE与食品模拟物(3%乙酸)之间的分配系数设置为1,Al和Mg在40℃/12h下迁移模拟结果分别为0.760～3.075,0.162～17.750 mg/kg;70℃/8 h下迁移模拟结果分别为0.757～3.059,0.161～17.660 mg/kg,软件模拟的迁移结果比试验所得到的都要高,迁移模拟结果在一定程度上能取代Al和Mg的迁移试验,确保消费者安全。
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