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由中国烹饪协会主办的2011年中国餐饮产业发展大会，5月6日至8日在北京展览馆隆重召开。作为2011年商务部内贸领域引导支持的重点项目，大会以“‘十二五’期间餐饮业前景展望”为主题，由来自“官、产、学、研”等各方面的代表共同聚焦“餐饮业改革发展”的主题，
从餐饮产业大会看未来餐饮发展趋势 完美收官“十一五”餐饮建功“十二五”
【摘 要】
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由中国烹饪协会主办的2011年中国餐饮产业发展大会，5月6日至8日在北京展览馆隆重召开。作为2011年商务部内贸领域引导支持的重点项目，大会以“‘十二五’期间餐饮业前景展望”
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2011年6期
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现如今，由于外地菜系的大量引入，餐饮市场的竞争日渐激烈。这使得粤菜与其他菜系的区别日渐模糊，传统地方菜的特色也面临逐渐消失的危机。如何在保持粤菜特点的基础上打破粤菜精贵难行天下的局面也逐渐摆上台面，成为了业内大咖们思考的问题。在餐饮业不断变革和创新的大背景下，面对这一问题，何贤记通过改良粤菜菜品，重置粤菜风格，打破了这一坚冰局面。何贤记一改过去人们在传统意义上所认知的粤菜，摒弃了其高档奢侈的路线，
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