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目的研究福林法测定蛋白酶酶活时的影响因素。方法测定2709碱性蛋白酶酶活,对比分析了各种常见差异造成的影响。结果酪蛋白、滤纸的选择及样品稀释液配制时间对酶活测定影响较大,福林试剂、样品溶解方式等影响不明显,而酶活计算方法的不同也会带来差异。结论检测人员在检测前应明确采用的方法、试剂及计算方法。
2709碱性蛋白酶酶活测定的影响因素研究
【摘 要】
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目的研究福林法测定蛋白酶酶活时的影响因素。方法测定2709碱性蛋白酶酶活,对比分析了各种常见差异造成的影响。结果酪蛋白、滤纸的选择及样品稀释液配制时间对酶活测定影响
【机 构】
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漯河双汇肉业有限公司技术中心,华懋双汇实业集团有限公司生物化学制药厂
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2015年5期
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