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本文研究了植物油中苯并(a)芘的高效液相色谱检测法。试样中的苯并(a)芘用丙酮提取,液相色谱-荧光检测器测定,外标峰面积法定量。苯并(a)芘在(0.5~20)ng/m L范围内呈良好的线性关系,3个水平(2.5μg/kg、5.0μg/kg、10.0μg/kg)添加苯并(a)芘的回收率为93.0%~104.4%,相对标准偏差(RSD)为2.9%~3.9%,检出限为1.0μg/kg。此方法简便、快捷,适用于植物油中苯并(a)芘的检测。