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本实验采用超声设备辅助,对紫甘蓝花青素进行提取,探究提取溶剂浓度、浸提温度、料液比、浸提时间等因素对提取率的影响,并对紫甘蓝花青素稳定性展开研究。
紫甘蓝花青素的浸提工艺及稳定性研究
【摘 要】
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本实验采用超声设备辅助,对紫甘蓝花青素进行提取,探究提取溶剂浓度、浸提温度、料液比、浸提时间等因素对提取率的影响,并对紫甘蓝花青素稳定性展开研究。
【机 构】
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云南瑞宝生物科技股份有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年3期
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