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江南大学食品学院拥有国内高校食品学科唯一一个“国字号”重点实验室,食品学科在第二、第三轮全国一级学科评估中名列第一名,这些与该校食品学院院长、江苏特聘教授陈卫及其率领的科研团队的创新开拓密不可分。自2010年人选首批“江苏特聘教授”以来,陈卫在任职期间先后承担国家自然科学基金、国家“863”计划、国家科技支撑计划、江苏省高技术研究计划等重大科研项目10余项,带领食品学科保持全国领先地位。