【摘 要】
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为了提高黄秋葵花中多酚的提取效率及其开发利用价值,以黄秋葵花为材料,采用均匀试验设计优化黄秋葵花中多酚的超声波辅助浸提工艺,同时考察其还原力和超氧阴离子自由基(O2-
【机 构】
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广东石油化工学院果蔬加工与贮藏工程中心
【基金项目】
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高州市科技计划项目(2014002);广东省大学生创新训练项目(201411656014)
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为了提高黄秋葵花中多酚的提取效率及其开发利用价值,以黄秋葵花为材料,采用均匀试验设计优化黄秋葵花中多酚的超声波辅助浸提工艺,同时考察其还原力和超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力。结果表明:超声波辅助提取黄秋葵花中多酚的最优工艺为:料液比1∶35,乙醇浓度55%,超声时间22min,在此工艺条件下多酚的提取得率为4.28%。所得的黄秋葵花多酚具有较强的抗氧化性,0.2mg/m L样液的总还原力达到0.672,超氧阴离子自由基清除率为13.13%。因此,采用超声辅助提取黄秋葵花多酚提取工艺稳定可行,为黄秋葵花的进一步开发利用奠定基础。
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