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食品着色剂诱惑红（Allura Red)是七十年代美国经过严格毒理学研究及安全性评估后推出的一种毒性小，安全性高，色光鲜艳，已在世界各国批准使用并将逐渐取代其他红色谱食用合成色素的食品，药品，化妆品着色剂新品种。在食品，药品，化妆品，饲料，玩具等行业中有越来越大的用途。本文研究了诱惑红在不同pH值介质中的吸光度的变化，其结果有助于着色剂诱惑红在各领域中的更广泛应用。