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目的：建立对传统硫熏方法加工百合中残留SO2进行定性鉴别的补充检验方法。方法：利SO2易溶于水的性质，将残留在百合中的SO2用水浸泡而溶于水中，使之与水反应生成亚硫酸。亚硫酸具还原性，可使碘试液还原褪色；亚硫酸还可与氯化钡反应生成白色氯化钡沉淀。结果：残留有SO2的百合样品供试液均呈阳性反应，未用硫熏的百合供试液呈阴性反应。结论：通过这两项反应结果可判定供试品中是否残留SO2，专属性强，可作为百合中残留SO2定性鉴别的补充检验方法。