【摘 要】
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本文以解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)ZJHD3-06发酵产生的细菌素CAMT2为研究对象,以金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌及芽孢杆菌作为指示
【基金项目】
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广东海洋大学“海之帆——起航计划”大学生科技创新项目(hzfqhjhzrkx2015b06);广东省科技计划项目(2014A020217018、2016A020222014、2014B020205006、2014B020204005);广东省高等学校创新强校项目(GDOU2013050205,GDOU2013050203)
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本文以解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)ZJHD3-06发酵产生的细菌素CAMT2为研究对象,以金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌及芽孢杆菌作为指示菌,利用牛津杯扩散法测定不同温度、p H、蛋白酶、有机溶剂对CAMT2抗菌活性的影响,并对CAMT2的乳化特性进行了研究。结果表明:CAMT2具有很好的热稳定性,在100℃处理20 min抑菌活性仍保留60%以上。p H在6~10时抑菌活性具有很强的稳定性,但p H在2、4时抗菌活性有一定的降低,活性降低率在9.4%~51.9%。CAMT2对4种蛋白酶有不同程度的敏感性,对二甲基甲酰胺和二氯甲烷两种有机溶剂有较高的耐受力。细菌素CAMT2对供试菌均有抑菌作用,表现出一定的抗菌谱,CAMT2所具有的这些特性为其进一步开发与应用奠定了一定的理论基础。
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