【摘 要】
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菜板又称为砧板,在饭馆的后厨里也被叫做“切墩”.切墩既是一块15～20厘米厚的大木墩,也是一个工种(切菜师傅)的名称,颇有点“人板合一”的意味.各种食材在菜板上经过切块、切
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菜板又称为砧板,在饭馆的后厨里也被叫做“切墩”.切墩既是一块15～20厘米厚的大木墩,也是一个工种(切菜师傅)的名称,颇有点“人板合一”的意味.各种食材在菜板上经过切块、切片、切丝等处理之后,才能变成饭桌上的佳肴,普通人家中一日三餐都离不开它.不同材质的菜板各有优缺点,我们不妨仔细挑选,找到最适合自己烹饪需求的菜板.
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