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网络环境下的多元互动教学模式是以教师为主导，以学生为教学主体，以网络多媒体为基础的多元互动教学模式。论述了食品营养学教学模式改革的必要性，阐述了食品营养学课程多元互助教学模式的构建，总结了其应用效果，如多元互动教学能充分发挥学生的学习主动性和积极性、激发学生的创新热情、培养学生严谨的学习态度和相互协作精神等，以期为食品营养学课程的教学改革提供参考。