【摘 要】
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高中生营养午餐标准的研究是重要的民心工程,是纠正学生挑食偏食,防止营养缺乏与失衡引发,促进更好地生长发育与智力发展,惠及全社会的一项事业。营养午餐菜谱设计应遵循“一个关键,两个满足,五个原则”的工作思路,根据季节变化、应季蔬菜变化和人体在四季中热能和营养素摄入量的变化等情况设计出大连地区高中生春、夏、秋、冬四个季节营养午餐标准,同时根据地域特色加以菜品的研究创新。
【基金项目】
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大连市教育科学“十三五”规划课题“大连地区学生营养配餐标准的研究”(编号:ND2013241)成果。
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高中生营养午餐标准的研究是重要的民心工程,是纠正学生挑食偏食,防止营养缺乏与失衡引发,促进更好地生长发育与智力发展,惠及全社会的一项事业。营养午餐菜谱设计应遵循“一个关键,两个满足,五个原则”的工作思路,根据季节变化、应季蔬菜变化和人体在四季中热能和营养素摄入量的变化等情况设计出大连地区高中生春、夏、秋、冬四个季节营养午餐标准,同时根据地域特色加以菜品的研究创新。
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