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食盐与高血压的关系是近百年来人们一直关注的问题。医学界做了大量的研究，普遍认为过多地摄取NaCI是引起高血压的主要因素之一。同时发现人体内血浆Na^＋／K^＋比值与高血压关系十分密切，所以从20世纪50年代起，人们以增加食盐中K^＋的含量，降低Na^＋的含量，生产一种K^＋含量很高、非药物类的盐制品——低钠盐来防治高血压。K^＋在人体内的作用如下：