【摘 要】
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<正>日前,中国营养学会公布的我国人群营养健康状况调查结果显示,我国居民的膳食结构及生活方式发生了根本变化,由于营养不足所致的贫血等疾病大大减少,而由于营养过剩或不平
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<正>日前,中国营养学会公布的我国人群营养健康状况调查结果显示,我国居民的膳食结构及生活方式发生了根本变化,由于营养不足所致的贫血等疾病大大减少,而由于营养过剩或不平衡所致的慢性疾病如心脑血管疾病、癌症等却在迅速增加,我国人群维生素和矿物质摄入量不足和不均衡的现象普遍存在。实际上,除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。要了解平衡膳食的道理,即:氨基酸平衡,热量营养构成平衡,酸碱平衡及各种营养素之间
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