【摘 要】
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在制糖生产过程中，清汁pH值的控制对制糖生产稳定以及产品质量都有较大影响。如清汁pH值过高或过低会对生产有一定的影响，导致不必要的糖分损失，甚至影响最终产品的质量。因此在制糖生产过程中一定要严格控制清汁pH值在指定范围内。文章分析了糖厂清汁pH值的两种测定分析方法及其存在的问题，并阐述了在生产过程中温度对清汁pH值的影响，以及对清汁pH值指标的确定方法进行探析。
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在制糖生产过程中，清汁pH值的控制对制糖生产稳定以及产品质量都有较大影响。如清汁pH值过高或过低会对生产有一定的影响，导致不必要的糖分损失，甚至影响最终产品的质量。因此在制糖生产过程中一定要严格控制清汁pH值在指定范围内。文章分析了糖厂清汁pH值的两种测定分析方法及其存在的问题，并阐述了在生产过程中温度对清汁pH值的影响，以及对清汁pH值指标的确定方法进行探析。
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