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用酶法合成的10-十一碳烯酸葡萄糖酯进行真菌和细菌的抑菌试验，发现糖酯对白假丝酵母菌及革兰氏阳性菌和阴性菌都有抑制效果，对白假丝酵母菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄葡萄球菌、变形杆菌的最低抑菌质量浓度分别为10、4、3、4和3mg／mL。
6—O-（10）-十一碳烯酸葡萄糖酯的抑菌活性
【摘 要】
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用酶法合成的10-十一碳烯酸葡萄糖酯进行真菌和细菌的抑菌试验，发现糖酯对白假丝酵母菌及革兰氏阳性菌和阴性菌都有抑制效果，对白假丝酵母菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄葡
【机 构】
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广西大学广西亚热带生物资源保护利用重点实验室
【出 处】
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生物加工过程
【发表日期】
：
2009年6期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（20366002-2）,广西创新能力建设项目（桂能科0630006-5B）
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