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综述ε-聚赖氨酸的研究情况,包括ε-聚赖氨酸的发现和用途,ε-聚赖氨酸产生菌的筛选和生物合成机理的研究,ε-聚赖氨酸的产生菌的改造以及发酵生产等。
ε-聚赖氨酸及其生物合成的研究进展
【摘 要】
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综述ε-聚赖氨酸的研究情况,包括ε-聚赖氨酸的发现和用途,ε-聚赖氨酸产生菌的筛选和生物合成机理的研究,ε-聚赖氨酸的产生菌的改造以及发酵生产等。
【机 构】
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华南农业大学食品学院; 华南农业大学食品学院 广州510642; 广州510642; 广州510642;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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广东省自然科学基金项目(04300500)。
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