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以鲜酵母为原料,对高压均质法提取谷胱甘肽进行研究。结果表明,低温高压均质法提取谷胱甘肽的优化工艺条件:均质压力170MPa,料液比13∶100(m∶V),循环次数3次,提取温度15℃,在该条件下酵母释放谷胱甘肽的效果最好,单位质量酵母释放谷胱甘肽的量为56.5mg/g。
低温高压均质法提取谷胱甘肽的生产工艺研究
【摘 要】
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以鲜酵母为原料,对高压均质法提取谷胱甘肽进行研究。结果表明,低温高压均质法提取谷胱甘肽的优化工艺条件:均质压力170MPa,料液比13∶100(m∶V),循环次数3次,提取温度15℃,
【机 构】
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湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室和工业发酵湖北省协同创新中心,安琪酵母股份有限公司
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2013年04期
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