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一年一度的UGC品鉴会堪称业内每年最重要的一场品鉴，笔者自2006年入行起，几乎每一年都参加。今年除了波尔多的UGC Tasting，我还参加了一场Chateauxle Puy的百年垂直品鉴（1917-2017）。到香港赴会前，查询年份表，结果发现总没有一份完整的年份表可以完全用得顺手。不如本期汇总而来，给大家一个工具，一份参考，也权当是对杂志新手小编的一次培训和资料储备。这一期，我们不妨先从全民最关注的法国开始。
一年一度的UGC品鉴会是业内最重要的一场品鉴，不管你是冲着酒来看看这一年波尔多的列级名庄表现如何，还是想借此来见一见新老朋友，这都堪称是最好的一场品鉴会。当然，如果你想看看新的一年酒圈多少人来了又走了，从这里也可见一斑。笔者自2006年入行起，几乎每一年都参加，今年除了波尔多的UGC Tasting，我还参加了Chateaux lePuy的一场百年垂直品鉴（1917-2017）。到香港赴会前，我专门重新回顾了一番过往的年份表，结果发现要么是统计不全，要么是各家部分结果有异，总没有一份完整可用的年份表可以完全用得顺手。想起刚学酒那些年，富隆产品目录后面的评分表给了自己莫大的帮助，然而，离开也已有几年，好些年份未有更新。于是，不如我汇总而来，给大家一个工具，一份参考，也权当是对杂志新手小编的一次培训和资料储备。这一期，我们不妨先从全民最关注的法国开始，年底再汇总世界各大主流国家和产区，作为回馈读者的一份礼物。
年份表有何作用？
年份表通常是专业的葡萄酒研究或媒体机构为用户或读者总结的一份世界各大葡萄酒国家和产区的年份评分表，为的是给买酒、喝酒、投资或写酒的人提供的一份指南。
年份对葡萄酒而言，到底有多重要？年份反映了当年的整体气候情况，从中可以看到葡萄的生长和成熟的概况，因此也大体代表了这一年葡萄酒的总体质量。我们《葡萄酒》杂志2017年3月刊和9月刊就分别报道过2016年份北半球和南半球的年份采收报告，里面有对这一年份世界各大著名产区的年份详细的情况。对于世界知名的专业葡萄酒杂志而言，年份报告就是标配，部分杂志对这部分的内容只开放给付费会员或纸媒读者，比如《葡萄酒观察家》 （WirieSpectator）。
对于某些年份来说，有些葡萄酒产区葡萄成熟期气温过高就会导致葡萄成熟过快，从而导致风味物质积累得不够充分，葡萄糖分过高，酸度不足，容易造成当年出产的葡萄酒酒精度偏高，酒体偏饱满、酸度欠缺而平衡做得不够好;反之，某年葡萄成熟期气温偏低就有可能出产的葡萄酒酸度过高，酒精度偏低，酒体反而比较清瘦。
除此以外，不同的产区、不同的葡萄品种对气候的适应性也会有差异。比如红葡萄酒里的黑皮诺（Pinot Noir）在天气比较凉爽的年份表现就更为突出，因此对于勃艮第和新西兰等以出产优质新皮诺而闻名的葡萄酒国家，冷凉的年份反而质量更好。所以说，对于葡萄的消费者而言，年份表对于选酒和买酒来说都是一份很好的工具，对于收藏家来说更是一份投资必备的参考。
开瓶，还是继续收藏？
年份表中，对一个地区的年份进行评分都是一个总体的评价或预期，各大产区的官方机构通常会邀请了最多的葡萄种植者和专家来打分。其中，产区中最优秀的葡萄种植者相对其他种植者而言，由于基数小所占的权重也较小，因此这个评分基本能反映整个产区当年收获的综合水准。
通常年份表中还有个关于葡萄酒成熟度或适饮期的评估。由于不同的葡萄酒爱好者对一款酒的期望是不样的，有些人喜欢更充足的果香，有些人希望有更多的复杂度，因此，关于适饮期的提示仅仅是一份参考，不代表绝对的对锚。没有人能保证可以精准地估算一瓶酒的黄金时期（巅峰期）或确切可以活多久，尤其是对于很多喜欢收藏老年份酒的人而言，由于酒窖条件的不同，窖藏情况存在很大的差异，这些老酒经几年陈放后开瓶的表现必定会有不少差异，所以，我们更希望大家只把适饮期当作参考，在开一瓶老酒时，以自己的感官去判断这瓶酒是否还有继续陈年的价值（hold），还是临近或已过巅峰期（Past peak）了，要尽快开喝，以免把细心珍藏的老酒放成了醋而糟蹋了。总而言之，保持开放的心态，相信自己的味觉。
波尔多老而弥坚的好年份，价好快下手Drink or Keep：波尔多（1928-1970）：1928、1929、1945、1947、1949、19 53、1959、1961
苏玳Sauternes： （1967-1980）： 1967、1971、19 75、1976
话外音：至今仍值試饮期，且评分都在90分以上，仍旧具备陈年潜力。对于顶级收藏家来说，这些年份或许早已经成为他们的囊中物，但新贵藏家如果碰上这些老而弥坚的好年份，价格又合适的话，不妨果断下手，物以稀为贵后面行情看涨不在话下。
过气老年份，剁手需谨慎Past peak：
波尔多（1971-1994）： 1972、1973、1974、1976、1977、19 80、1981、1984、1987、19 91、1992、1993
苏玳Sauternes：（自1967年份起至今）1980、1981、1984、1985、1987、1991、1992
话外音：波尔多整个七十年代葡萄酒评分大部分都比较令人忧伤，直到1 982年才开始遇上世纪大年，然而从1991年到19 93年都很不理想，除了当年表现特别好的酒庄，上述这些年份都已过巅峰期，实属过气老年份。如果你是个老酒爱好者，就算这些年份碰上令人欣喜的好价格，也请谨慎绕开这些坑。
尚未进入适饮期，开喝请三思Keep：
波尔多左岸Medoc，Pessac-Leognan： 2005、2010、2011、2 014
波尔多右岸Pomerol.St.-Emilion：2003、2005、2010、2011
苏玳Sauternes： 2004、2005、2007、2011、2013、2014、2015
话外音：虽说壕们根本不在乎，就算还没有进入适饮期，我有绝顶大牌醒酒器，醒它个几小时或两天，不怕它不好喝。然而，碰上上述具有绝顶陈年天赋的好年份，笔者还是劝您开喝前请三思。
一年一度的UGC品鉴会是业内最重要的一场品鉴，不管你是冲着酒来看看这一年波尔多的列级名庄表现如何，还是想借此来见一见新老朋友，这都堪称是最好的一场品鉴会。当然，如果你想看看新的一年酒圈多少人来了又走了，从这里也可见一斑。笔者自2006年入行起，几乎每一年都参加，今年除了波尔多的UGC Tasting，我还参加了Chateaux lePuy的一场百年垂直品鉴（1917-2017）。到香港赴会前，我专门重新回顾了一番过往的年份表，结果发现要么是统计不全，要么是各家部分结果有异，总没有一份完整可用的年份表可以完全用得顺手。想起刚学酒那些年，富隆产品目录后面的评分表给了自己莫大的帮助，然而，离开也已有几年，好些年份未有更新。于是，不如我汇总而来，给大家一个工具，一份参考，也权当是对杂志新手小编的一次培训和资料储备。这一期，我们不妨先从全民最关注的法国开始，年底再汇总世界各大主流国家和产区，作为回馈读者的一份礼物。
年份表有何作用？
年份表通常是专业的葡萄酒研究或媒体机构为用户或读者总结的一份世界各大葡萄酒国家和产区的年份评分表，为的是给买酒、喝酒、投资或写酒的人提供的一份指南。
年份对葡萄酒而言，到底有多重要？年份反映了当年的整体气候情况，从中可以看到葡萄的生长和成熟的概况，因此也大体代表了这一年葡萄酒的总体质量。我们《葡萄酒》杂志2017年3月刊和9月刊就分别报道过2016年份北半球和南半球的年份采收报告，里面有对这一年份世界各大著名产区的年份详细的情况。对于世界知名的专业葡萄酒杂志而言，年份报告就是标配，部分杂志对这部分的内容只开放给付费会员或纸媒读者，比如《葡萄酒观察家》 （WirieSpectator）。
对于某些年份来说，有些葡萄酒产区葡萄成熟期气温过高就会导致葡萄成熟过快，从而导致风味物质积累得不够充分，葡萄糖分过高，酸度不足，容易造成当年出产的葡萄酒酒精度偏高，酒体偏饱满、酸度欠缺而平衡做得不够好;反之，某年葡萄成熟期气温偏低就有可能出产的葡萄酒酸度过高，酒精度偏低，酒体反而比较清瘦。
除此以外，不同的产区、不同的葡萄品种对气候的适应性也会有差异。比如红葡萄酒里的黑皮诺（Pinot Noir）在天气比较凉爽的年份表现就更为突出，因此对于勃艮第和新西兰等以出产优质新皮诺而闻名的葡萄酒国家，冷凉的年份反而质量更好。所以说，对于葡萄的消费者而言，年份表对于选酒和买酒来说都是一份很好的工具，对于收藏家来说更是一份投资必备的参考。
开瓶，还是继续收藏？
年份表中，对一个地区的年份进行评分都是一个总体的评价或预期，各大产区的官方机构通常会邀请了最多的葡萄种植者和专家来打分。其中，产区中最优秀的葡萄种植者相对其他种植者而言，由于基数小所占的权重也较小，因此这个评分基本能反映整个产区当年收获的综合水准。
通常年份表中还有个关于葡萄酒成熟度或适饮期的评估。由于不同的葡萄酒爱好者对一款酒的期望是不样的，有些人喜欢更充足的果香，有些人希望有更多的复杂度，因此，关于适饮期的提示仅仅是一份参考，不代表绝对的对锚。没有人能保证可以精准地估算一瓶酒的黄金时期（巅峰期）或确切可以活多久，尤其是对于很多喜欢收藏老年份酒的人而言，由于酒窖条件的不同，窖藏情况存在很大的差异，这些老酒经几年陈放后开瓶的表现必定会有不少差异，所以，我们更希望大家只把适饮期当作参考，在开一瓶老酒时，以自己的感官去判断这瓶酒是否还有继续陈年的价值（hold），还是临近或已过巅峰期（Past peak）了，要尽快开喝，以免把细心珍藏的老酒放成了醋而糟蹋了。总而言之，保持开放的心态，相信自己的味觉。
波尔多老而弥坚的好年份，价好快下手Drink or Keep：波尔多（1928-1970）：1928、1929、1945、1947、1949、19 53、1959、1961
苏玳Sauternes： （1967-1980）： 1967、1971、19 75、1976
话外音：至今仍值試饮期，且评分都在90分以上，仍旧具备陈年潜力。对于顶级收藏家来说，这些年份或许早已经成为他们的囊中物，但新贵藏家如果碰上这些老而弥坚的好年份，价格又合适的话，不妨果断下手，物以稀为贵后面行情看涨不在话下。
过气老年份，剁手需谨慎Past peak：
波尔多（1971-1994）： 1972、1973、1974、1976、1977、19 80、1981、1984、1987、19 91、1992、1993
苏玳Sauternes：（自1967年份起至今）1980、1981、1984、1985、1987、1991、1992
话外音：波尔多整个七十年代葡萄酒评分大部分都比较令人忧伤，直到1 982年才开始遇上世纪大年，然而从1991年到19 93年都很不理想，除了当年表现特别好的酒庄，上述这些年份都已过巅峰期，实属过气老年份。如果你是个老酒爱好者，就算这些年份碰上令人欣喜的好价格，也请谨慎绕开这些坑。
尚未进入适饮期，开喝请三思Keep：
波尔多左岸Medoc，Pessac-Leognan： 2005、2010、2011、2 014
波尔多右岸Pomerol.St.-Emilion：2003、2005、2010、2011
苏玳Sauternes： 2004、2005、2007、2011、2013、2014、2015
话外音：虽说壕们根本不在乎，就算还没有进入适饮期，我有绝顶大牌醒酒器，醒它个几小时或两天，不怕它不好喝。然而，碰上上述具有绝顶陈年天赋的好年份，笔者还是劝您开喝前请三思。